|
|
Grote Pastaschelpen Met Konijn En Twee Koolsoorten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g pastaschelpen groot (bijenkorf)
250 g konijnevlees
2 el olijfolie
50 g boter
1 teentje knoflook
1 el fijngesneden uien
1 tomaat
100 g bloemkool
2 el fijngesneden rode kool
1 el peterselie
5 cl witte wijn
10 cl bouillon
50 g ricotta
40 g parmesaanse kaas, geraspt
zout peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de bloemkool voor 10 minuten en gezouten water.Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Kook de rode kool voor 5 minuten in gezout water. Ontvel de tomaat en haal de zaden eruit en snijd het in kleine stukjes.
Verdeel het konijnevlees in kleine stukjes
Bak in een pan de geperste knoflook, en ui in 1 el olie en 20 g boter. Voeg de konijn toe en laat deze kleuren. Voeg de tomaat, peterselie, rode kool, de wijn en de bouillon toe.
Laat het voor 20 minuten stoven. Roer het regelmatig om en zodat het konijn mals blijft en de saus inkookt
Voeg de bloemkool en de verkruimelde ricotta toe, meng en laat het afkoelen.
Kook de pasta 2 minuten korter dan op de verpakking vermeld staat. Spoel het af met koud water.
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Verdeel de schelpen op een ingeoliede ovenschaal. Verdeel het mengsel over de schelpen met een klein lepeltje.
Smelt de boter en besprenkel het over de schelpen. Bestrooi het met parmezaanse kaas.
Doe het voor 10 minuten in de oven en gelijk serveren.
|
|
|